2、炒锅加油，油烧到九成热下入大葱、羊肉片猛火爆炒，炒至肉焦葱黄加盐、老抽调味，炒匀
3、炒好的羊肉盛出备用
4、另起锅加少许油，下入羊油翻炒至出油，油脂被炒出后，油渣盛出
5、用炒出的羊油制作高汤；油中加一大勺面粉，炒至面粉微黄成糊糊状，加开水（这就是不用熬高汤的窍门）
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