5、然后把面片对折开来，再用刀切成长条状，把它收拢起来后，再从一端卷起，将它盘成圆形，再压成饼胚，如上图所示。
6、将电饼铛的温度调节到220度，将饼胚放入锅中，烙至两面金黄色为止，中途要反复翻几次面，让它受热均匀防止烙焦，盘丝烧饼制作完成。
温馨提醒：
1、制作烧饼关键的还是在于揉面，手感和力道特别的重要，面点师傅讲，这是常年积攒出来的经验，做一两次是体会不出来的。
2、另外就是制作饼胚的过程，稍微复杂点，面点师傅手法实在太快，一时很难掌握住要领，如果想学好它，真得去拜师学艺。
3、油酥，面粉和色拉油的配比为5：1，其他的做法与传统的烧饼一样。
