鸭子焯水用冷水还是热水,鸭子焯水后冲冷水还是热水

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第二步：把葱姜，花椒，八角都准备好，备用。

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第三步：锅里烧干，放入花生油，把鸭肉直接倒入煸炒出油。因为鸭皮上油脂比较多，这一步一定要把鸭油炒出来。炖鸭子不用焯水出来的菜品肉不老不发柴。

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第四步：炒到鸭肉发白，鸭肉析出，这时倒入所有调料继续煸炒。

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第五步：煸炒到葱姜，花椒，八角出来香味了，倒入老抽酱油烹一下，煸炒均匀。