五、煲汤：
煲汤，就是用砂锅长时间慢熬食材。这种方法熬出来的汤，尤其是菌汤是最补人的！
1、榛蘑筒骨山药煲
材料：筒骨、干榛蘑、胡萝卜、山药、葱姜、枸杞、骨头汤料1包、盐、鸡精、料酒。
做法：筒骨剁块（可以买现成的），胡萝卜山药去皮洗净切成滚刀块，榛蘑温水泡发洗净；
砂锅里加半锅水，筒骨焯水洗净放入锅里，加入料酒、葱姜片、骨头汤的调料和榛蘑；
盖上锅盖大火煮开后，转小火继续炖煮1个小时；
1小时后加入山药和胡萝卜块，中火继续炖煮20分钟；放盐、鸡精、枸杞、香菜关火焖5分钟即可。
2、鲜虾鸡蛋杂菌汤
材料：鲜虾、鸡蛋、杂菌、胡萝卜、香菜、盐、鸡精、胡椒粉等
做法：虾挑虾线、去头去壳（头和壳留着），虾仁切段，杂菌和胡萝卜切丝，香菜切段；
鸡蛋炒熟炒散盛出，热油炒虾头虾壳，炒出虾油后，倒入开水，大火煮3分钟，捞出头和壳；
放入杂菌丝、萝卜丝、虾仁丁、鸡蛋碎，盖盖熬5分钟；
关火，放香菜段、盐、鸡精、胡椒粉即可。
3、猴头菇炖鸡汤
材料：猴头菇1个，鸡腿1只，猪大骨头2块，枣(干)2颗，食盐1茶匙，姜1块，山药莲子等。
做法：干制猴头菇用盐水浸泡一夜，再用开水煮5分钟，捞出撕成小块；
鸡腿及猪骨焯水洗净；
砂锅倒入半锅清水，放葱姜八角桂皮，鸡腿猪骨，猴头菇，红枣山药莲子等，大火煮开后转中火煮1小时，放盐调味！
