【制作过程】
第一步：我们先将花蛤表面泥土冲洗干净，再用盐水浸泡一下，使其充分吐沙。（我喜欢加点花蛤，花蛤不管煮身汤都非常鲜甜好喝，是天然的调鲜食材）
第二：将豆腐切成小块，豆腐可以选择嫩豆腐，口感更嫩滑爽口，这次没买到嫩豆腐，就用老豆腐，也不会差太多。豆腐切块后，可以用开水冲洗一下，这样可以去除豆腥味，也能使豆腐口感更紧致。
第三步：海蛎的处理也是颇为讲究，因为海蛎本身会残留一些海蛎壳，所以要先将海蛎清洗1-2遍，清洗的时候，要轻柔一些，不要把海蛎肉搓破。清洗完海蛎要沥干水分，这一点很重要。
海蛎清洗完，加点生抽和胡椒粉，搅拌充分混合入味，再加入适量的地瓜粉，地瓜粉要捏碎后放入，再用手抓取，使海蛎充分裹上地瓜粉。
