腌萝卜的时候，很多朋友喜欢往里边放大蒜，我个人是不建议的，因为萝卜本身的辛辣味已经处理得差不多了，这个时候加入大蒜，大蒜的辛辣味又来了，得不偿失，而且大蒜腌制之后会有股臭臭的气味！大家可以往里边放点生姜和香菜，这样腌出来的萝卜会有一股清香味儿，吃起来更好吃！
接下来再准备一些腌菜的香料，炒锅无需加油，加入花椒、麻椒、黑白芝麻、干辣椒段，小火煸炒出香味儿。
接下来开始调味，把炒香的香料倒入萝卜条里边，喜欢吃辣的朋友可以加入一些辣椒面，腌萝卜的时候，少不了白糖，甜咸味儿的萝卜咸菜更好吃！放白糖的时候，同样要把握好比例，白糖的比例跟食盐一样，同样是一斤萝卜六钱白糖。
所有调味料放置妥当之后，我们带上一次性手套，把萝卜条抓拌均匀，记得一定要多抓拌一会儿，这样更容易入味儿。
