▲虽然同被市场称为波士顿龙虾，但是因其肉质更饱满和虾壳更厚比美国波士顿龙虾要略贵。
主要产地：加拿大大西洋沿岸冰冷纯净的原生态水域
食用季节： 全年供应
特点：波士顿龙虾有一对大龙虾钳，钳因活动过多而肉质较粗，相比之下虾身没有膏，但肉较嫩滑细致。
烹饪：西式的扒、烧、炭烧或白酒煮都非常美味。
美国波士顿龙虾（也叫缅因龙虾）
波士顿龙虾其实叫缅因龙虾，也不产于波士顿。这种大钳龙虾原称北美洲龙虾，北美洲东北以至加拿大东沿岸都有，由于缅因州产量多，又最先作商业采捕营运，故在19世纪已被定名为缅因龙虾。波士顿龙虾生活于寒冷海域，肉较嫩滑细致,味道鲜美。
智利龙虾（Chilean lobster）
主要产地：太平洋的胡安·费尔南德斯岛、罗宾逊岛等附近海域
食用季节：10月-次年5月
特点：由于水质清冷，且有严格的捕捞量的限制，因此很珍贵。龙虾肉质松软滑嫩、口感鲜甜，是上乘的食材。
玫瑰龙 (Mozambique lobster，莫桑比克龙虾 /粉龙)
主要产地：莫桑比克海峡，介于马达加斯加岛和非洲大陆之间。
特点：颜色呈棕红色，点缀白色斑纹，煮熟后呈鲜红色，非常漂亮，是海鲜中的极品。
烹饪方法：壳薄肉多，滑嫩可口，铁板烧后惊爆出鲜美的汁液的快感。
南非岩石龙虾（ South African west coast lobster，南非龙）
