▲南非岩石龙虾会嚼食同类。
主要产地：产于南非开普敦好望角一带
渔期：每年的6月~8月是捕捞季节
特点：南非龙全身呈宗红色，煮熟后呈鲜红色。在龙虾品种中重量及规格较小，生命力强，活泼好动。
存放：一般可活一周以上，适于酒楼存放，是各大酒店烹饪的首选产品。
烹饪：南非龙虾是海鲜中的佳品，绿色、健康。南非龙最好的烹调就是清蒸。
日本伊势龙虾 （Japanese lobster，日本龙虾）
▲传说中的伊势神宫是皇族每年必须前往祭拜天神的神圣之地，稀有的龙虾也常在这样最隆重的祭奠典礼上使用，于是伊势虾在日本是长寿和权利的象征。
主要产地：伊豆半岛（关东平原上盛产海鲜的一个半岛。）
食用季节：9月中旬到下一年的5月中旬（因为夏季是产卵期，为了保育生态，所以禁止捕获。）
特点：伊势龙虾体积壮硕，肉质鲜美多汁，包在盔甲般的外壳中的透明虾肉比什么都美味无比，豪华的伊势龙虾料理使人炫目。因此伊势龙虾被看作为象征盛宴的高级龙虾而闻名日本。
古巴龙虾
如果要问古巴什么最著名，除了音乐、雪茄、朗姆酒之外，还有古巴当地食物，古巴的龙虾绝对会让你眼前一亮，口水直流。
古巴龙虾肉质虽然不如澳洲龙虾，但是因为其价格较低，其极高的性价比使其迅速占领了中国市场。在中国餐饮市场中主要用于宴会，最初只有冻品，后来发展为鲜活古巴龙虾也常年供应。
马达加斯加龙虾
主要产地：马达加斯加
食用季节：夏季
价格：市场单价为150-180元1斤。
特点：主要用于宴会中使用。在自助餐中也大量使用。
菜品欣赏
芝士焗龙虾
