好吃的羊,都是快乐活泼的sunshine羊。
宋军的羊肉烧饼店,从他的爷爷辈就开始经营,到了他手里,一样的配方和味道,即使近年羊肉价格涨不少,他还是咬咬牙接着做,想的无非是不能砸了祖宗的招牌。
招牌在,口碑自然在,每天排队买饼的人比饼的芝麻还多,没几下就会卖完。
羊肉吃多了易燥热,这时候,最适宜来一碗清甜的荷叶粥。
肉叔以前一直以为荷叶粥得把荷叶榨汁或切碎丢粥里煮,看了这片才知道自己太naive——原来是煲好了粥,放在层层荷叶里包裹着焖,让荷叶清香渗入清粥便成。
但,做这粥,得“辣手摧花”。
大清晨,伙计就得泛舟荷塘身处,采荷。
荷叶虽然不入粥只供味,但采摘也还是有讲究——太嫩不行,太老更不行,得要青翠的“青年”荷叶。
要粥好喝,煮粥时还得注意不停地搅拌,这样出来的粥才有黏稠感,喝下去才顺喉。
等厨子手臂搅出了健硕的肌肉,那他一定也掌握了一等一的好粥。