法棍面包的经典配方及教程,专业法棍面包的正宗做法

3、加入水用刮刀混合成面团，覆盖保鲜膜静置30分钟。 （不用揉面的形态下醒发面团，随着时间使面团慢慢形成面筋）

4、用刮板沿着面团边沿抻拉折叠面团至中间，反复5、6次抻拉。 覆盖保险静置30分钟。

5、从复抻拉折叠面团一次。（室温在18度）

6、将面团覆盖保鲜膜发酵4小时，至原来的2.5倍大。（参考温度在30度）