11、以中间为基准，轻压面团上下两部分，成为30*10Cm的长方形。 扫去面团表面的手粉，捏起右上面的面团向内折至面团的1/3处。 注意不要卷入多余的空气哦。 用手指轻轻按压面团下半部分，扫去面团表面手粉，捏起右下角一边向上面卷，并压住折好的上半部分。
12、轻轻捏紧封口处。用刮板轻轻滚动法棍面团，封口朝下。 轻轻滚动法棍面团，揉至理想的长度，粗细要一致哦。（我的大概35cm）
13、发酵布上撒少许手粉，将法棍面团放在发酵布上，用夹子夹住。这时可适当通过发酵布来整形一下，把法棍面团理直。 （发酵布可以有效的防止面团蒸发水份，还可以吸走多余的水份，也不会让面团粘连） 室温发酵60分钟，参考温度18度。这时烤箱可以预热了，上下火250度。
14、将发酵好的法棍面团，轻轻移至烤盘上，注意不要碰到面皮，封口需要朝下。 将面团理直了哦。 确定一下你需要割口的长度，用锋利的刀一气呵成，刮出口。 割口长度大概10.5Cm，相交的位置大概2.5Cm。我割了四个口
