甜皮鸭
乐山地处四川盆地，很多游客冲着乐山大佛而来，却意外拜倒在当地的美食“脚下”。
其中甜皮鸭就是四川乐山的特色美食，迥异于川菜麻辣的滋味，它以甜口为主。乐山甜皮鸭由当地人爱吃的卤鸭子演变而来，卤鸭经过油炸后再刷上一层糖衣，做法与清朝御膳工艺中的“油烫鸭”类似。色泽棕红、皮酥略甜，甜脆、肥厚之间又附以细腻的口感，吃过之后让人回味无穷。
糖粘羊尾，在名字中虽有羊尾二字，但跟羊没有丝毫关系。
糖粘羊尾用猪肥膘煮熟，挂上用蛋和豆粉制成的蛋糊放入油锅中炸至金黄后，再浇上用白汤熬制的糖液，金黄油亮的色泽看起来非常诱人，吃起来更是外酥里嫩、肥而不腻。因糖粘羊尾成型后，形似羊尾，故得名于此。
