冬笋丝的正确做法,三鲜冬笋丝家常做法

6、炒锅上火烧热，放入少许色拉油润锅，然后倒出，再放入适量的底油，烧制四成热左右，放入里脊丝滑油，用筷子快速滑散肉丝，等肉丝变白并全部浮起后，捞出控油。

7、将笋丝也放入油锅中过一下，和肉丝放入一起沥油。控油的时候要尽量控干净，否则会比较油腻，笋丝也可以采用不过油处理。

8、炒锅上火烧热留少许底油，放入葱姜蒜炝锅小火爆香。这也是炒菜好吃的一个关键点。

9、放入肉丝和笋丝大火翻炒，顺着锅边烹入少许料酒去腥，挥发香味。