——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“竹笋炒肉丝”就制作完成，这是一道口感脆爽，味道酸辣略带甜味，非常开胃下饭，这道菜做法简单，只是处理肉丝和竹笋的过程稍微有点麻烦，但是成菜相当的不错，现在是吃冬笋的时候，大家要是不知道竹笋不知道怎么吃的话，可以试一试这道菜的做法，就是制作的时候要注意这几点。
（1）竹笋一般都有苦味，所以一定要用开水煮一会，以减少竹笋的苦涩味道，煮完后最好浸泡半个小时，可以进一步减少竹笋的苦味，这一步最好提前做。我的已经提前处理了。
（2）里脊肉切成丝后要用清水清洗几遍，这样可以去除血水，减少腥味，同时可以让肉丝更好吸收调料的味道。
（3）里脊肉腌制要放入蛋清和淀粉，这样可以让里脊肉变得更加滑嫩。
（4）里脊肉下锅要用小火，小火可以防止里脊肉粘锅，小火可以让里脊肉炒出来嫩而不柴。
（5）这道菜最好不要放盐了，豆瓣酱和生抽都是咸的，放盐会让菜变得很咸。
,以上内容是我和大家分享的“竹笋炒肉丝”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
