2、蒲草，很多人对于这个东西可能不了解。但如果说粽子你就知道了，这一东西就是用来绑粽子的那个草。如果确实找不到，建议使用干净的稻草代替。把蒲草清洗干净，然后泡入水中大致三十分钟让吸收水分变得柔软。
3、把飞水过的五花肉四个边的中间轻微划割一刀，然后用蒲草捆扎起来。大致的绑法就是一个十字，非常容易绑。
4、接着准备好所需要的辅料，香料、青葱用量不用太多。其中的冰糖一定要使用老冰糖，不要用单晶冰糖。两者虽然都是冰糖但味道和口感相差很多，这一点要注意。
5、把绑好的五花肉置于砂煲之中，先面朝上而后烹饪中再行调整。
