小贴士：
1. 调馅的时候，要顺着一个方向分次搅入香菇水或者花椒水，最好能搅拌到肉馅粘稠，这是肉馅鲜嫩多汁的必备步骤；
2. 韭菜切好后要用植物油拌匀，封住水分，这样韭菜就不会出水；
3. 煮饺子的时候，要在水里加点盐，可以防止饺子破皮。另外，还需要水开后，打上2、3次的冷水，这样煮出来的饺子筋道好吃。
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