西红柿鸡蛋面，既营养又美味，特别适合早餐吃，也可以当辅食做给孩子吃.
By 水族美食坊
用料
- 面条 适量
- 西红柿 3个
- 鸡蛋 3个
- 蒜头 3瓣
- 酱油 适量
- 猪油 适量
- 食盐 适量
- 葱 2根
- 生姜 3片
做法步骤
1、准备：西红柿洗净切碎粒，蒜头切碎，姜切片；鸡蛋打匀.
2、煎鸡蛋：起锅热油，倒入鸡蛋液，煎熟，盛出备用.
3、做西红柿酱：起锅热油，加入姜蒜爆香，放入切好的西红柿、适量食盐，翻炒，加入适量清水，把西红柿煮烂，加入煎好的鸡蛋、适量酱油，再翻炒均匀即可.
4、在做酱的同时，把面煮好，夹到碗里，浇上做好的西红柿鸡蛋酱，撒上葱花，拌匀即可食用.
小贴士
1. 做西红柿酱时，加入少许清水，以免炒干、酱汁少，到时拌面不入味； 2. 拌面时，如果面有点干，可加入少许面汤，这样才容易拌匀，而且更入味； 3. 炒西红柿酱时，如果对油没有要求，尽量用动物油，这样营养搭配均衡，味道也更香. 祝大家生活愉快！
面条的营养功效
1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;
3.改善贫血,促进人体气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
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