今日风味鸡Specialty Chicken
带骨鸭肉以细火慢炖，清汤内加入咸菜，原汁原味，酝酿出一道令人垂涎的料理。
叁巴鱿鱼炒臭豆 Sambal Sotong Petai
新鲜鱿鱼切成圆轮，大小适中，加进颜色红红的叁巴酱，口感柔软；叁巴酱不会太辛辣、微甜，青臭豆有少少嚼劲，使人食欲大增。配上白米饭，味道一流。这里的白饭是装在一个用香蕉叶垫着的竹篮里，有隐隐的蕉叶香，蛮有创意。
椰汁黄梨虾Udang Lemak Nanas
在混有椰浆、南姜和自家制的辛香调味的汤汁里，加入了切得薄薄的黄梨片和鲜虾，带有浓郁的椰香味，大虾除去了须和脚，可用双手剥虾，虽然麻烦点，但也有另一种的滋味。黄色的汤汁辣味适中，黄梨片酸酸甜甜，这碟料理结合了不同的口味，却神奇的有完美的平衡。
辣椒煎鱼Ikan Cilli Garam
全只海鱼先调好味，然后以大火炸得酥香，接下来爆香含有小红葱头、石果、红辣椒的酱料，上桌前洒在鱼身上。因为摆盘技巧不错，大家可以先用眼睛品尝这道菜。鱼肉的香脆沾上酱汁的辛辣，使这碟菜充满滋味，欲罢不能，不知不觉又加了一碗白米饭。
蒸叁巴羊角豆（秋葵）Sambal Bendi
看似简单的一道料理， 但是大厨的摆盘讨喜，又能够让食客把 蒸得柔软的羊角豆放入口之际，吃到大厨特制的叁巴、虾酱 （Cincalok）和小红葱的味道。Ole Sayang的大厨只加入适量的虾酱，使这道菜的味道均衡，不会过咸。秋葵的翠绿配上酱料的桃红，有鲜明独特卖相。笔者是秋葵的大粉丝，这道菜，百吃不厌。
今日风味鸡Specialty Chicken
张先生特别指出，Ole Sayang每天推出不同的鸡料理，有时是香茅Serai 鸡、Rendang 鸡、柠檬鸡、Kapitan鸡等。今天的鸡有点 Rendang 风味，有少量的椰丝混在酱汁内。鸡肉焖得久，非常柔软嫰滑，用筷子就可以去骨分肉，方便的很。
咸菜鸭汤Itek Tim
广州、潮州人每餐必有汤，娘惹家庭也很注重汤水文化。这道鸭汤料理有浓浓“家”的味道，是由中国闽南菜演变而来的。鸭肉为汤底，加上咸菜、酸梅，慢慢炖成的。因此我们可以品尝到多层次的滋味。咸菜入口柔软微酸，鸭肉口感滑嫩，原汁原味，每一口都能回味童年时母亲煮出的味道。
Chendol 煎蕊
吃完了几道难忘的正统娘惹美食，当然少不了要品尝Ole Sayang 的煎蕊！这里的煎蕊虽然是小小的一碗，却色香味俱全。在马六甲虽然有很多煎蕊的卖档，真正好吃又用真材实料制作的却是屈指可数。Ole Sayang 的煎蕊主要是以班兰叶汁制成，有可喜的翡翠深绿色，散发着淡淡的班兰香味，有点嚼劲，刨冰上淋下正宗的马六甲椰糖浆（Gula Melaka），加上一小匙软绵绵、甜蜜蜜的红豆泥，卖相鲜明，又刺激味蕾，是人间至味，令人回味无穷。
辣椒煎鱼Ikan Cilli Garam
带壳大虾以浓郁的椰浆烹煮成，酱汁内加小洋葱，黄姜和切得薄薄的黄梨，酸甜适中。
