10、倒入少许料酒和生抽、蚝油，生抽千万不要多了，一小勺就行了，搅拌均匀。
11、开始包饺子了。
12、饺子皮尽量擀得薄一点儿，馅儿多放。
小贴士：
1、特别正宗的鲅鱼饺子个头越大越好，但是家里包饺子和饭店不一样，包的小为了更好更快地煮熟，也方便食用。
2、鲅鱼去皮去刺一定要去干净，要不然口感会发腥。
3、鱼馅搅拌的时候要顺着一个方向顺时针来搅，加蛋液加花椒水要分次加，等吸收了再放。
4、鲅鱼饺子馅不适合放多的酱油，颜色白嫩嫩，口感更地道。
说实在话，鲅鱼饺子目前已经荣升和我小时候爱吃的韭菜虾仁并列第一的饺子了
新年快乐，元旦快乐！黄黄给小伙伴拜年了
新的一年，希望大家一切顺心顺意
健健康康的！越来越好。
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谢谢您的关注和阅读，
让我们一起行走在发现美食的旅途中！
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