3、接着斩好的养肉块放入锅中，加入清水和姜片，大火烧开后用捞出
4、另起油锅加热后放入蒜粒姜片，接着放入花椒，八角，陈皮，小茴香等香料下锅同炒把香料混合后在锅里炒香
5、接着放入炒过水的羊肉块，大火翻炒，香料和羊肉块同炒，火候要大，羊肉可以快速吸收香料的味道，把羊肉块炒到微微焦黄的样子
6、烹入料酒，调入酱油上色，继续翻炒2-3分钟
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