一直把鸭肉煸炒到鸭肉开始缩紧，表面开始有微微的金黄色时就可以加两勺柱候酱进去增香去腥，把酱和肉炒匀，让每块鸭肉都能吸收到柱候酱的酱香味。
把蒜子倒入锅内翻炒均匀，让锅内的油稍微把蒜子煎一下，让蒜香味更浓郁，大概炒上半分钟就可以请我们今天的主角上场了。
把仔姜倒入锅内，翻炒均匀。仔姜的水分很足，口感很脆嫩，气味芳香，辛辣味也比较淡，虽然没有老姜的去腥效果那么好，但我放的量多，在这里我不需要靠仔姜来去腥，我要的是仔姜的味道和它的营养价值，要知道在我们这里还有一句话“夏天吃姜赛人参”。
把锅内所有的食材炒匀后我们就可以来调味了，加入生抽调味，翻炒均匀后加少许的老抽上色，然后翻炒均匀，吃辣的可以加辣椒粉进去，我是无辣不欢的，所以重重的来了两大勺，哈哈，这两勺下去就够我欢快的了。可以说所有的食材在锅内经过煸炒后，都能把食材本身的味道激发到极限。
