回锅肉炒泡面
1.猪肉处理干净，下入冷水锅加入葱姜、料酒，汆煮断生，出锅冷却，改刀切片。
2.泡面下入煮肉的原汤中，煮2分钟迅速捞出，淋点葱油拌匀。
起锅烧油，下入肉片炒出油，下入豆瓣酱，老干妈黑豆豉，少许甜面酱炒出香炒出红油，调入少许白糖，少许香醋，下入泡面，青椒丝，翻炒断生，翻炒均匀即可出锅装盘。
泡面丸子汤
1.三肥七瘦的猪肉去皮，剁成泥，加入盐、胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀，加入鸡蛋，淀粉少许，搅拌均匀，搅拌上劲儿备用。
2.锅里加水烧开，肉馅逐一挤成丸子下入锅中，煮至丸子飘起，下入泡面，下入青菜，下入料包，泡面断生即可出锅盛入碗中。
泡面肉丸子
1.肉馅加入盐、葱姜水、料酒少许，胡椒粉，味精，搅拌均匀，加入鸡蛋，少许水淀粉，顺着一个方向充分搅拌均匀，团成小丸子，裹上一层淀粉，一层蛋液，一层泡面碎。
2.起锅烧油，油温四五成热，下入丸子炸熟炸定型，即可捞出，油温升至六成热，下入丸子炸至表皮金黄酥脆，即可捞出控油，装盘撒料即可。
泡面小丸子
1.泡面揉碎倒入碗中，倒入开水泡一分钟左右，捞出控水，倒入盆中，加入少许调料粉，加入一个鸡蛋，少许淀粉少许蜂蜜，搅拌均匀。团成丸子，下入六成热油温中炸至金黄酥脆，升高油温复炸一下，出锅装盘，冷却后即酥脆。
