兔肉羹,白菜 羹

红罗饤：用肥肉块和血块制成的拼盘。

凤凰胎：在鱼白（鱼的精巢）中塞入其他食材后烹调。

雪婴儿：青蛙去皮去骨，然后裹上豆粉油炸，外皮雪白，如同婴儿。

过门香：指的是用各种食材煎炸的食物，浓郁的香气可以穿透门板，因此而得名。

分装蒸腊：取脂肪比较多的熊背肉胭脂并熏烤后储存，要吃的时候先蒸熟再吃。

素蒸音声部：把蔬菜和水果等雕刻成乐师的形状，蒸熟即可食用。

同心生结脯：把生肉条拧成同心结的形状，然后风干成肉脯。

升平炙：烤羊舌和烤鹿舌。