罗氏鲍
罗氏鲍主要分布在西澳的北海岸的石灰岩珊瑚礁南下至维多利亚州，其色为棕红色，体型是几种鲍鱼中最小的，壳长只达12.5cm，而其他鲍鱼可达20cm以上。罗氏鲍的产量相对较大，在澳洲海岸的浅礁水域都可以被捕捉到。
柯芬湾生蚝
1947年，太平洋生蚝从日本引进到塔斯马尼亚，1969年在柯芬湾 (Coffin Bay) 开始蓬勃兴盛。自此，柯芬湾因持之以恒地出产高品质的生蚝而享誉全球。柯芬湾是南澳大利亚艾尔半岛的一个小镇，这里地处偏远，海水自然纯净，毫无污染。柯芬湾生蚝口感清爽，有鲜咸的海水味和海藻的味道。当你轻轻咬开蚝肉时，会感觉肉质较脆，尤其裙身边缘，此时口中的咸味已退，取而代之是丝丝甜味，特别爽口，直到吃完后，口中还残留着清新的黄瓜味，简直是绝顶的享受。
