夏天是吃海鲜最好的季节,不知道大家今年夏天,吃过了鱼,蛤蜊,吃没吃过小八爪鱼。这种海鲜买十块钱的就能做一盘了。爆炒特别香。
酱爆八爪鱼食材:洋葱切丝,香菜梗切段,姜切丝,八爪鱼去掉内脏、嘴和眼睛,然后清洗干净,切成大小合适的块状备用
做法:
1. 干净的锅中加水、加姜片,大火烧开
2. 放入处理好的的八爪鱼块,焯水10-20秒后捞出沥净水
3. 重新起锅烧油,放姜丝小火炒香
4. 放入沥净水的八爪鱼,再加入两大勺豆豉辣酱,快速翻炒均匀
5. 放入洋葱丝和香菜梗,快速翻炒均匀即可(记住不要额外加盐)
韭菜炒八爪鱼食材:八爪鱼,韭菜,食用油,蒜,盐,味精,酱油,香油
做法:
1.八爪鱼清洗干净,韭菜切段,大蒜切末
2.等油温热后放入蒜末炒香
3.放入洗好的八爪鱼翻炒,加适量盐和少量酱油
4.八爪鱼快熟时放入韭菜,加适量味精香油出锅。
爆炒的八爪鱼配上一碗浓浓的紫菜蛋花汤最好不过。
紫菜蛋花汤食材:紫菜,虾皮,鸡蛋,盐,香油,香菜,葱姜末
做法:
1. 将紫菜先用温水浸泡,然后再洗一遍,捞出沥干水分待用。
2:锅内加入少许底油,放入葱姜末,虾皮,炒出香味,再加入适量清水。
3:烧开后加盐调味,放入紫菜稍微煮一下,淋上蛋液,开锅后关火。
4:撒上香菜末,淋上香油搅匀,即可