11. 倒入八寸模具中,震出气泡。(相机没电了,只得开始手机拍照)
12. 放入预热好的烤箱内中下层,设置160度50分钟左右,半小时后见面裂,调低至145度。
13. 剩下10分钟时快速开门加盖了锡纸。时间到出烤箱,
14. 因为高出模子太多,等其稍微回落倒扣待凉后脱模即可。
温馨小提示:1,打蛋黄用手动打蛋器或者筷子,而打蛋清得用电动打蛋器或厨师机才能打发,除非你手力够大,不担心手酸。 2,拌蛋黄糊和混合时,要像炒菜那样切拌。不要划圈拌,不要划圈,不要划圈!(重要的事情说三遍。)以免起筋造成蛋糕发不起来。 3,如果担心上色重,就在最后10分钟内加盖锡纸,但是开门要快开快关,还得注意防止烫伤。