粤式叉烧的酱汁配方,潮州叉烧酱汁配方

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-06 21:14:13

【今日食谱】:蜜汁叉烧肉

叉烧肉,应该算是我最爱吃的肉啦;

不但我爱吃,连家里的小娃子都喜欢;

平时总买稻香*家的,价格很贵,现在也不怎么好吃了;

有时候去南方旅游,吃过叉烧鹅、叉烧肉,果然叉烧胜地出产的叉烧肉,软嫩多汁,色泽鲜明;

叉烧肉做好后,多呈红色,瘦肉做成,略甜,香味四溢;

今日自己在家给娃做的叉烧,比买的还好吃,软软的,微甜,一大块梅花肉一顿全都干掉;

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【原料】:

梅花肉 250g(买不到就用五花肉替代,也不错)、叉烧酱、蚝油、黄酒、蜂蜜、葱段、姜片

粤式叉烧的酱汁配方,潮州叉烧酱汁配方(3)

【步骤】:

1、将梅花肉洗干净,沥干水分后,用厨房纸擦干水分;

2、将肉切成2厘米厚度的大片,备用;

3、将葱切成葱段、姜切成丝,备用;

4、将叉烧酱、黄酒和耗油放在碗中,搅拌均匀;

5、加入葱段、姜片混合;

6、将以上调好的酱料放入梅花肉中,用手多抓一抓,给肉肉多做做按摩,然后用牙签在肉上面扎一遍,可以让肉更好的入味;

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