酸萝卜老鸭汤蘸料做法,酸萝卜老鸭汤底料可以做什么

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-06 21:36:20

Hello,大家好这里是小燕子家常。酸萝卜老鸭汤是一道汉族名肴,属渝菜中的经典炖品。成菜鲜美可口,汤色澄亮,非常开胃。如今酸萝卜老鸭汤在川渝地区已经发展成了火锅的一种。今天小燕子就给大家做这道远近闻名的经典炖品酸萝卜老鸭汤吧。

酸萝卜老鸭汤

酸萝卜老鸭汤蘸料做法,酸萝卜老鸭汤底料可以做什么(1)

​食材:半只老鸭(大约两斤),自制酸萝卜、泡姜、泡灯笼椒(泡菜教程大家可以查看往期教程),大葱段,大蒜

酸萝卜老鸭汤蘸料做法,酸萝卜老鸭汤底料可以做什么(2)

​步骤:1、酸萝卜 切片之后切成1厘米左右的萝卜条,泡姜切片(泡仔姜的味道更好),大蒜拍碎剁蒜末用来做蘸料(蘸料详细做法在小贴士中告诉大家)。

酸萝卜老鸭汤蘸料做法,酸萝卜老鸭汤底料可以做什么(3)

​2、锅里烧上水,凉水下入鸭肉(如果大家想要美观可以用整只的炖,不用切碎),加一点料酒、姜片和葱段(焯水有利于血水的排出),这样可以更好的去腥。水开之后捞去浮沫,水开之后焯2-3分钟就可以把鸭肉捞出来,挑去葱姜。

酸萝卜老鸭汤蘸料做法,酸萝卜老鸭汤底料可以做什么(4)

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