食材
墨鱼仔适量、彩椒适量、洋葱适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。
做法
1、甜椒洋葱切块。
2、锅中放水，放少许料酒煮开，放入墨鱼仔，煮至墨鱼须打卷捞出。
3、锅中放油烧热放入洋葱炒至微黄。
4、放入彩椒和墨鱼仔翻炒两分钟。
5、放盐和生抽拌匀关火。
十三、尖椒墨鱼仔
食材
墨鱼仔适量、尖椒适量、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量。
做法
1、尖椒洗净，切块备用。
2、将尖椒过油备用。
3、墨鱼仔焯水备用。
4、烧热油，葱姜炝锅。
5、放墨鱼仔，放料酒煸炒。
6、放尖椒，放盐快速翻炒均匀即可。
十四、香辣墨鱼仔
食材
墨鱼仔适量、小米椒适量、黄泡椒适量、黑木耳适量、韭菜花适量、姜片适量、大蒜子适量、辣椒酱适量。
做法
1、解冻后的墨鱼仔倒入碗中加水清洗，摘除墨鱼仔的内脏，扣掉墨鱼仔的牙齿，洗净后捞出备用。
2、锅里去水烧开，倒入墨鱼仔汆透后捞出，用水洗净浮沫后捞出备用。
3、小米椒和黄泡椒都切成粒，黑木耳、韭菜花、姜片、大蒜子各适量。
4、锅烧热去油光锅，倒入姜片和小米椒小火煸炒，要想去除小米椒的燥辣，需多次少量淋水煸炒。小米椒炒透后，加入黄泡椒和大蒜子，一起煸炒，再加入适量阿香婆辣椒酱一起炒香。
5、倒入墨鱼仔，淋一勺二锅头酒在墨鱼仔上大火焖10秒 ，再大火炒均，倒入黑木耳一起翻炒。
6、加适量的盐、胡椒粉、鸡精、老抽，沿锅边去少量的水大火翻炒，炒时沿锅边去少量的水，防止酱粘锅有糊味。
7、加入适量的蒸鱼豉油翻炒均匀，倒入韭菜花，加适量生粉水大火收汁，最后淋入少许食用油增加亮度，翻炒均匀即可起锅。
十五、墨鱼仔炒荷豆
食材
墨鱼适量、荷豆适量、洋葱适量、姜片适量。
做法
1、烧热锅倒入少许橄榄油放入姜片略炒片刻。
2、把已经焯过水的墨鱼加入大火炒。
3、然后将洗摘好的荷豆倒入一起翻炒。
4、炒至荷豆有点变色的时候赶紧加入洋葱。
5、调入少许鱼露、生抽、白糖、胡椒粉以及鸡精大火翻炒。只需炒片刻熄火上碟。
十六、青椒洋葱炒墨鱼仔
