川南笋乡科萃长裙竹荪颜色不如常见的竹荪雪白，而是微微黄褐色。店家介绍这是未加任何添加剂烘干后的颜色。想想前些年的硫磺银耳，现如今人们更加注重健康。
打开包装一股刺鼻的味道冲撞而出，味精生产线的味道。店家介绍这是由竹荪中氨基酸含量太高所致，把竹荪加热后就没有这味道了。我当时心想店家是不是忽悠我。这味道也太冲了。
幸好今天试用的长裙竹荪，体型比一般的竹荪体型壮硕，肉质肥厚。由于是试用装，发来的竹荪不是很齐整，有菌伞碎裂、伞柄分离的情况。但这并不影响食用，毕竟竹荪都要改刀成小块。整只的吃竹荪，钱包表示那样吃太豪横，它有点受不了。
把竹荪放到碗中，凉水浸泡。竹荪与水一接触，就如同海绵，拼命地吸收水分。30分钟后就已经全都吸足水分。这时候竹荪的柄也变粗了，伞也变大了，竹荪的饱满形态初显。如果我们不急着吃可以一直浸泡在水中，以免再次风干。
