干虾炒蒜苗的家常做法,青蒜苗炒小干虾的做法

主料：茄子 豆瓣酱

做法：

1、鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。茄子洗干净去头，切条。

2、起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。

3、炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热，再次倒进茄子，炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来，而且是茄子容易炸透，时间不要长30秒到45秒就可以了。

4、锅放油，油微热放入姜蒜末炒香,再放入一勺豆瓣酱,炒出红油味香。

5、加入小半碗水，一点糖,加上适量的醋，调汁。汤汁开倒入炸好的茄子。

6、稍微加点盐，鸡精，大火炒个1分钟就可以了。

食材：板鸭一只、盐50克、鸡精10克、白糖50克、料酒50克、醋50克、酱油20克、葱150克、辣椒若干

做法：

1.将葱洗净切成滚刀块，板鸭切成大块后

2.将板鸭块煮熟，捞出后用干淀粉、酱油、盐腌制一会儿

3.锅内放油，油热倒入鸭块炒至变色

用料：小黄瓜一根；鲜虾三只；腰果三粒；

橄榄油少许；蒸鱼豉油适量；姜汁少许；淀粉少许；

做法：

1、将黄瓜、虾洗净，备好腰果；

2、黄瓜去皮，虾去皮去虾线，腰果用微火炒至微黄；黄瓜切小丁，虾用剪刀剪成小段，腰果用手掰碎；

3、剪好的虾段放入碗中，加姜汁、淀粉抓匀备用；

4、锅里加水烧至七成热时放入虾，用笊篱轻轻推动，开锅后捞出；

5、锅烧热倒油，油热入黄瓜丁，虾段煸炒，加蒸鱼豉油再煸炒一会即可出锅。

食材：羊肉250、姜两片、洋葱半颗、红辣椒、青椒一只；孜然粉、料酒、盐、糖、老抽

做法：1，将羊肉切片，姜切片，洋葱、青椒、红椒切片备用，烧热油锅。

2，加花椒爆香，捞出花椒，加两片姜爆香。

3，羊肉放锅内爆炒两下。

4，加料酒、老抽，翻炒羊肉1分钟，加洋葱、青椒、红椒，翻炒

5，9分熟时，加糖，食盐，孜然粉翻炒均匀，即可出锅。