干虾炒蒜苗的家常做法,青蒜苗炒小干虾的做法

食材：鸡胸肉、淀粉、味极鲜酱油、料酒、青红辣椒、葱、姜、生抽、蚝油、油、盐、鸡精

做法：

1、鸡肉切丁，加入淀粉，味极鲜酱油，料酒腌制20分钟；

2、青线椒、红辣椒切丁；葱切段，姜切丝；

3、热锅放油，将腌制好的鸡肉放油炸至，炸至金黄熟透捞出控油；

4、锅留底油，放葱姜爆香，再放红绿辣椒，翻炒均匀，加生抽、蚝油调色，将鸡丁倒入锅中快速翻炒几下；放盐、鸡精调味，即可出锅装盘。

用料:牛腱子300克、柿子椒1/4个、红椒1/4个、黄椒1/4个、色拉油适量、食盐适量、料酒10克、生抽10克、剁椒酱2勺、姜适量、味精1克、五香粉1克、芝麻油5克、郫县豆瓣酱25克、朝天椒3个

做法

1、将牛肉洗净切成长8厘米、宽4厘米的丝，彩椒洗净各取四分之一切成细丝，姜切成丝，朝天椒切成段:

2、锅中放油烧70摄氏度，下牛肉丝反复煸炒至水气干时;

3、放入郫县豆瓣酱、姜丝、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味;

4、再下彩椒丝、朝天椒段、盐、味精、芝麻油炒匀，起锅装盘即可。

食材：黄瓜一根（120克）、杏鲍菇80克、红椒半个（不辣的）、鸡丁100克

做法：

1，将鸡肉切丁加入一小勺料酒，给点淀粉拌匀静置。

2，将黄瓜削皮切丁，杏鲍菇切丁，红椒切片，葱切碎，姜蒜切末。

3，将锅加水烧开，杏鲍菇先煮一下。

4，热锅冷油倒入玉米胚芽油，将鸡丁倒入，煸炒至熟变成白色盛盘备用。

5，锅里重新加入油，倒入葱姜蒜爆香，加入红椒煸炒，倒入黄瓜翻炒片刻，倒入杏鲍菇和鸡丁，煸炒一会加入生抽一勺，煸炒上色后加入一小勺盐，最后出锅前给点鸡精翻炒均匀关火。

食材：鸡翅中500g，葱，姜，八角1个，桂皮1小块，油2汤匙，老抽小1汤匙，生抽4汤匙，冰糖2小块。

做法：

1.鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份。

2.锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会，加入葱姜翻炒均匀，倒入老抽和生抽均匀上色。

3.倒入开水没过鸡翅，加八角、桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化，炖煮大约15-20分钟即可。