西红柿，是我们生活中的一种常见蔬菜，但是它又与其他的蔬菜有所不同，为什么呢？很多人对于西红柿有着一种特殊的情况，提到西红柿，总是忍不住感叹一句“现在的西红柿没有小时候好吃了”。的确，小时候的西红柿并没有现在这么鲜红漂亮，粉粉的，带着些许青色，但是掰开以后，会看到它的沙瓤，吃起来酸中带甜，小时候水果没有现在这么多，西红柿就像水果一样直接吃。
西红柿的吃法也非常多，它与鸡蛋可谓是天造地设的一对，炒着吃，做汤吃，包饺子吃，都是很难被超越的美味。当然西红柿中也是营养满满，丰富的维生素，番茄红素以及多种矿物质，对我们的身体有很多好处。所以无论春夏还是秋冬，它都是很多人厨房里的一种必备食材。
现在正值盛夏，阳光灿烂，雨量充沛，正是西红柿生长的好时节，虽然没有小时候的那个味道，但是与冬天大棚里种出来的相比，要好吃很多。而且现在的西红柿价格也很便宜，一块多钱一斤，在实现西红柿自由的同时，我们也可以多买一些，蒸一蒸，做成西红柿酱，保存起来，留到冬天吃，无论是煮汤，做菜还是炖肉调味，都滋味十足。
夏天的西红柿好吃又便宜，买上10斤，蒸一蒸保存，冬天咋吃都香，我每年都做。又到了做西红柿酱的季节，下面就来跟大家分享详细的做法，健康无添加，喜欢的朋友不妨也为家人做一些，吃得美味又放心。
【西红柿保存】所需材料：密封性好的玻璃瓶，西红柿，柠檬汁
1、在购买西红柿的时候，尽量挑选颜色偏粉嫩的，形状圆润饱满的，这样的西红柿汁水更充足更好吃。有的西红柿能明显带着棱角，那样的西红柿里边往往是空的，水分也少，不要买。
2、在老妈的菜园里也种过西红柿，得出的经验就是，虫子们也喜欢吃，若是不打药，多半会被虫子咬。所以我们买到的完好无损的西红柿，很大程度上都是被喷洒过农药的。那么在清洗的时候要仔细，在水里加点食用碱或是小苏打，浸泡10分钟，然后再冲洗2遍。
