导语：谷雨后，抓紧吃这“树上菜”，比香椿营养，比榆钱鲜，炒鸡蛋真香！
谷雨时节，是一年之中最美好的一个时节，不仅气候宜人，景色也特别美丽！正所谓：“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”。进入四月以后，随着气温的升高和降水的增多，大地上的花花草草和树木，也开始进入了旺盛的生长期，很多植物也逐渐地长出了嫩芽，清新又翠绿，特别美丽！
4月，正是柳树发芽的时节。唐代大诗人贺知章，曾在诗歌中这样写道：“碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦”。春天，一条条细长的柳树枝，长满了翠绿的嫩芽，垂直向下地生长着。一阵春风拂过，柳树枝条随着春风摆动着，仿佛是婀娜多姿的舞女在翩翩起舞，使人赏心悦目，心情舒畅！
大家知道吗？柳树芽不仅好看，还特别好吃，可以算是春天难得的美味之一！鲜嫩的柳树芽，口感脆嫩清爽，除了可以做菜食用以外，还可以制作成茶叶泡水喝，清香扑鼻，下火去燥，特别好喝！很多吃过用柳树芽做的美食的朋友，都对它赞不绝口，甚至有不少人觉得，柳树芽比香椿芽还好吃！
4月，吃香椿榆钱不如吃它，鲜嫩营养，季节性强，错过又要等一年！记得小时候，每到柳树发芽的时候，妈妈都会摘一些柳树芽回家，做美食给我们吃。因为柳树芽的季节性比较强，等柳树芽老了以后，吃起来就不鲜嫩了，味道也会变苦。所以，趁柳树芽鲜嫩的时候，妈妈都会一次性多摘一些回家，清洗干净后，焯一下水，装入保鲜袋内，放到冰箱内冷冻保存，随吃随取，特别方便！
