哈喽，大家好，我是探险家！今天给大家带来一道家常美食【熘肝尖】，要说这熘肝尖想做的好吃，还真需要点小窍门，从猪肝的选择，到切法，然后腌制，最后到溜炒真是每个步骤都有每个步骤的小技巧，今天探险家就教你用三招儿轻松做出一道鲜嫩爽滑，入口喷香的熘肝尖。
要说这熘肝尖想做得好，原材料必须要挑的好！
探险家教小伙伴们第一个小妙招，如何挑选好的猪肝。
首先，最直观的分辨就是颜色要挑选颜色均匀且红润的，千万不要选择那种发白的猪肝，那很可能是沙肝。
然后，用手按下去特别有弹性，用手指按压猪肝表面，可以看到立刻回弹到初始的状态，这说明很新鲜。
最后，看刀口的颜色，仍然是里外一样的颜色，这说明这个猪肝很新鲜。
猪肝相信小伙伴们都会挑选了，那下面跟着探险家一起来做这道鲜嫩美味的【熘肝尖】吧！【准备食材】
新鲜猪肝
【准备配菜】
尖椒，胡萝卜，洋葱，大葱，生姜，大蒜。
【准备调味料】
生抽，老抽，玉米淀粉，盐，米醋，胡椒粉，料酒。
【详细做法步骤如下】①猪肝洗净，冷水浸泡10-15分钟，泡出血水，去腥。
②洗净的猪肝，用剪刀剔除白色的部分，很多小伙伴做出来的熘肝尖腥，其实问题就出在这里。
