【柳树芽炒鸡蛋】
准备食材：柳树芽、鸡蛋、盐、五香粉、猪油或食用油。
具体做法：
1.将柳树芽摘一下，去掉老叶，装入盆中，加入适量的盐，加入适量的清水，搅拌均匀，制成淡盐水，浸泡30分钟，将柳树芽内的虫卵都浸泡出来，然后用流动的清水，多冲洗几遍，将柳树芽清洗干净。
2.锅内加水烧开，加入适量的盐，滴两滴食用油，将柳树芽放入锅中，焯水一分钟后捞出，装入盛有凉水的盆内过凉，然后浸泡12小时，中间换2-3次清水，去除柳树芽的涩味。
3.将浸泡好的柳树芽捞出，攥干水分，装入盆中，打入3个鸡蛋，加入适量的盐，加入适量的五香粉，用筷子搅拌均匀。
4.热锅加入适量的猪油，将猪油熬化后，将蛋液倒入锅中，用铲子翻炒一下，将蛋液炒至定型以后，即可关火出锅。
