山东人爱吃的10种野菜,现在刚发芽,大多是“去火”的好食材!
山东人常吃的10种野菜,初夏正嫩,去火很好,你认识吗?
大多山东人吃野菜以“蒸”为主,这野菜和海鲜的性质是一样的,清蒸才好最大限度地激发出它的鲜美、鲜食!
说起烹饪方式,“蒸”才是最考验食材新鲜度的一道烹饪方式,同样也是对新鲜食材最大的尊重。任何不新鲜的食材在清蒸的“笼罩”下,都会原形毕露!野外采收回来的新鲜野菜,加上“清蒸”的方式,如果你有闲情逸致的品尝时间,它不亚于一盘山珍海味的。
今天分享10道山东人爱吃的野菜,现在刚发芽,大多是“去火”的好食材!
第一道:枸杞头
枸杞嫩芽也叫做枸杞头,它的食疗价值一点不逊色于枸杞,清蒸也好,炒蛋也罢,都有去火、益寿的食疗作用。
第二种:蒲公英
我们这的蒲公英有2种,一种是上图那种纯野生的,另一种是下图那种经过培育的。野生的那种苦味比较重,叶子的果肉较薄,不过食疗效果不错,拌上面蒸着吃,后味微苦,下火特好;培育的这种,叶肉较厚,产量也大,但是只能算是菜了。,可以包饺子、包包子,还可以凉拌,能吃苦的话,直接蘸酱也不错。
第三种:柳叶菜