2、接下来我们先来和面，包包子用的面团是发面，面团发得好这样吃起来才能更加暄软好吃。但是很多人说发面太费时间了，其实包包子发面是并不费时间的，怕麻烦的话可以直接用一次发酵法。
发面的具体做法：先将酵母粉放入碗中，然后倒入一碗温水搅拌均匀，天热的话，用冷水就可以了，注意千万不要放过热的水，以免将酵母烫死。接下来，面粉放入盆中，放入白糖、酵母水，用筷子调拌成絮状。注意不要直接用手和面，那样会让手上粘一下面的。
3、这时候就可以用手了，将面先大概地揉成面团，先醒10分钟，然后再揉面，这样就能很容易揉成光滑的面团了。盖上湿布，再醒40分钟。
4、趁着醒面的机会，咱们再来做酸菜馅。先把粉条提前泡软，然后将粉条、葱、辣椒、酸菜分别切碎，再将猪肉搅拌成肉糜。
5、将所有食材放入盆中，加入胡椒粉、盐、鸡精、蚝油，再烧一大勺热油，然后淋在馅料上。加点热油味道会非常香。
