缺氮的时候老叶发黄退绿，整体性的失绿。从下往上。
马铃薯缺氮的时候，底部的老叶发黄退绿。
注：所有植物都是一样的，底部的老叶发黄退绿，整体性的颜色越来越淡，这就是缺氮的表现。
2. 植株老化，容易生病
植株矮小，容易生病；植株衰老，老叶黄化。
很多的病害喜欢感染老化组织，就会从老叶开始黄，黄完之后就马上就得病了。
比如说炭疽病、晚疫病，从老叶开始发生。再比如说细菌性角斑病、靶斑病，也是从老叶开始发生。
为什么呢？它们都喜欢感染那些老化的组织，就会从老叶上开始发病，而老底部老叶为什么会老呢？通常来讲都是因为吃不饱，吃不饱就要舍弃掉老叶，把老叶当中的氮元素分解，之后往上传到新叶当中去，所以老叶缺营养，就黄了。这是作物的一个基本规律。
辣椒矮小，黄化
二、氮元素、氮肥过量时作物的表现1. 植株徒长，开花结果推迟
2. 导致无机盐含量增高，降低抗病性
3. 风味下降，容易坏
4. 机械组织发育差，倒伏
5. 影响钾吸收
6. 土壤盐害，土壤酸化
如果氮肥多了呢？氮的功能过于强了，会怎么样？
1、植株徒长，开花结果推迟
大量的氮元素将会和更多的碳水化合物形成蛋白质，剩余下来的碳水化合物用作构成细胞壁的原料，会造成农作物的细胞壁变薄，组织变得柔弱，造成作物旺长，茎蔓变粗，叶片变大且薄，脆比较容易折断。
