旺长、落花落果
通俗的讲：氮肥的作用是长身体，所以氮肥多了，植株就会出现旺长、徒长，就是茎叶长得特别好，但是开花结果会推迟。
旺长
比如说图中辣椒氮肥过重，茎叶长势过于旺盛。结果怎么样呢？只长棵子，很苗条，长得很快，又高又瘦。但是结果显得非常的晚，同时会掉花掉果坐不住。掉花、坐不住果，果实膨大差，成熟差、产量低、品质差。总之各种各样的问题。
1、导致无机盐含量增高，降低抗病性
用过多的氮肥，作物的抗逆能力降低，极易感病虫害与遭受冻害影响，尤其是容易感染病毒。如流胶病。
抗病性下降
通俗地讲：茎叶长势旺盛，不通风不透光，容易荫蔽，易生病。
氮肥过多的时候，体内无机盐的含量会升高，茎叶长势旺盛，这个时候容易不通风、不透光、容易郁闭，抗病性能会大大地下降，特别容易生病。
容易生病
2、风味下降，容易坏
氮肥太重，营养生长过于旺盛，蛋白质的含量会很少，积累的含有风味作用的物质就减少，所以它的风味会下降。
