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鲜鸡枞
手工五彩面由橙色（甜椒）、白色（面粉）、黄色（南瓜）、绿色（芥蓝）以及粉色（火龙果）五种食材作为天然色素组合而成。
将它们与四川传统怪味蘸汁充分搅拌均匀，入口甜酸混着浓郁的麻酱香气颇有上海冷面的风味，咀嚼过后是麻与辣在口中蔓延，五味俱全又相互融合，风味甚佳。蚌仔鲜爽微辣，最后入口，牙齿欢愉的同时还能解麻酱的腻。
江湖义气（主菜）
主菜部分表达的是“本味”，与兰师傅壮年时心怀雄志心境相符。骆师傅这部分的菜品中加入了自己的理解，滋味层层递进，后一道总比前一道更令人惊喜。
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松茸金丝面
“本味”的开始是吃过一定会爱上的大刀金丝面，玉芝兰的金丝面，和面时没有加入一滴水，靠的纯是鸭蛋黄，从揉面、擀面到切面的手工制作起码两小时。
汤头也是这碗金丝面的灵魂所在，汤品是检验厨师水准的一大利器，俗语“唱戏的腔，厨师的汤”指的就是这个意思。面汤使用的是川菜里最高级的清汤，看似平平无奇喝上一口鸡、鸭、瘦肉、金华火腿的鲜在舌头上游走，鲜得人服气。
夏季菜单上的金丝面搭配了当季最鲜嫩的松茸，汤底与松茸的鲜相互融合，仿佛一首鲜味的欢歌，让人沉醉。尝鲜前需要另起专用勺筷，以防串味和面条滑落。
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原创虾冻膏海胆与卡露伽鲟鱼子酱
原创虾冻膏海胆与卡露伽鲟鱼子酱，入口便惊艳。将江海交汇处的虾和来自于日本的虾打成虾茸反复熬制，凝结成冻，这样做出来的虾冻膏腥味少、鲜味足，再加上海胆、鱼子酱和松子。
一口塞进嘴里，虾冻膏和鱼子酱在嘴里迅速化开成咸鲜的汤汁，咀嚼后是自然的坚果香气，“直接”，是这道菜对鲜味的表达方式。要注意的是，上桌后一定要尽快吃，等拍完照，酥饼因受潮失去了脆度，口感会受到影响。
