⑧加啤酒没过花甲，或者加点高度白酒和开水没过花甲也可以。再加点盐和生抽提鲜调味，开大火煮。
⑨花甲全部张开口后，大火煮30秒左右就可以盛起来了。
炒花甲看着是不是很简单，5个窍门你都看出来了吗？
①挑选优质的花甲，俗话说“巧妇难为无米之炊”，即使厨艺是世界第一，但是没有好的食材也做不出人人称赞的美味。花甲的壳不完整、花甲反应迟缓、在水中花甲都不闭合壳的都不要买，新鲜度不高，肉质不够肥厚。
②花甲需要加油和盐泡，借助模拟海水的环境和油的香气让花甲自动吐出沙子。直接泡入水中，需要花很长时间才能吐出沙子，也有可能吐不干净。
③焯水的时间不宜太长也不能太短，看到所有花甲都微微张开口就可以了。捞出来，用温水冲洗一下焯水后我们再颠一颠，这样可以把保留在花甲里面的杂质都颠出来。
④花甲去腥用啤酒，花甲属于特别腥的一类贝壳，仅仅靠焯水无法从根本上去掉腥味的。我们煮的时候加入啤酒，既可以去腥还能增加一点香气。
⑤加入猪油炒，用猪油和色拉油一起炒花甲，花甲的香气更浓，花甲肉吃起来也更加油润。
结语:炒花甲一点也不难，你们都学会了吗？记住这5个小技巧，花甲无沙还入味，喜欢的朋友可以试试看。我是宝妈，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆转，累并快乐着。所有食谱均为原创，禁止搬运、抄袭。如果您喜欢请给我点赞、收藏、转发加关注哦！
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