四、适应性原则
在适应大环境、大市场的同时，养殖肉牛还必须与当地自然资源和环境条件相适应。如果当地自然环境条件与引入地差距太大，肉牛无法适应，经济效益也不会很理想。
1.农区
农区以种植业为主，作物秸秆多，可饲养西门塔尔牛等品种的改良牛，为产粮区提供架子牛，以获取较佳经济效益。而在酿酒业与淀粉业发达的地区，充分利用酒糟、粉渣等农副产品，购进架子牛进行专业育肥，能大幅度降低生产成本，取得较好的经济收益。
2.牧区
牧区饲草资源丰富，养殖业发达，肉牛产业应以饲养西门塔尔牛、安格斯牛、海福特牛等引进品种的改良牛为主，主要为农区及城市郊区提供架子牛。山区也具有充足的饲草资源，但肉牛育肥相对困难，也可以借鉴牧区的养殖模式，专门培育西门塔尔牛、安格斯牛、海福特牛等改良牛的架子牛。
3.乳业区
乳业发达的地区，以生产白肉最为有利，因为有大量乳公犊可以利用，并且通过利用异常奶、乳品加工副产品等，能大幅度降低生产成本。乳公犊和淘汰乳牛的特点是体型大、增重快，但肉质相对较差。牛是喜凉怕热的动物，如果气温过高（30℃以上），往往会影响育肥效果。因此，南方气温较高的地区，应选择耐热品种，如圣格鲁迪牛、皮埃蒙特牛、抗旱王牛、婆罗福特牛、婆罗格斯牛和婆罗门牛等品种的改良牛。
下面分享给大家几个肉牛的品种及饲养方式，希望可以帮你收益加速。
西门塔尔牛：每日可增重1.35-1.45公斤，而且体肉多、脂肪少。夏洛莱牛：每日增重可达1400克，而且肉量多、体型大、耐粗放。利木赞牛：原产地在法国利木赞高原，在山东、河南、内蒙古等地区改良为当地黄牛。鲁西黄牛：皮薄、肉质鲜嫩、产肉率高。三元杂交牛：其中西利本的体形较大，而夏利本的增长速度较快。
一、西门塔尔牛
1、西门塔尔牛原产地在瑞士，因此并不是纯种肉牛，而是乳肉兼用品种。
2、西门塔尔牛产乳量非常高，产肉量也不比专门化肉牛品种差，役用性能也比较好，是乳、肉、役兼用的大型优质品种。
3、而且生长速度非常快，一般每日可增重1.35-1.45kg以上，生长速度与其它大型肉用品种相近。
4、牛胴体肉多，脂肪较少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可高达65%左右。
二、夏洛莱牛
1、夏洛莱牛原产地在法国中西部，以及东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区，是比较闻名的大型肉牛品种。
2、夏洛莱牛因生长速度快、肉量多、体型大、耐粗放，而受到国际市场的青睐。
3、经常运输于各个国家，一般经过精心的饲养，6月龄公犊可高达250kg，母犊可高达210kg，每日增重可高达1400g。
三、利木赞牛
1、利木赞牛原产地在法国中部的利木赞高原，并因此而得名，在法国主要分布在中部和南部的广大地区，其数量仅次于夏洛莱牛，育成后在20世纪70年代初，便开始运输至欧美各国。
2、目前世界各地都有广泛分布，是专门化的大型肉牛品种，在1974年和1993年，我国多次从法国引进利木赞牛，在河南、山东、内蒙古等地区，改良为当地黄牛。
