●《星级甜点大师班》●
评分:8.3
[法] 埃迪·班纳姆 | 编著
霍一然 | 译
#本书亮点:
从零基础到成为甜品大师的技法及配方大公开!全书包含500多个食谱,是市面上全面且丰富的法式甜品全书。
#推荐理由:
1. 全书从酥皮类、蛋糕类、泡芙类,再到饼干、冰激凌、糖果、巧克力、各式面包等,是学习甜品不可缺少的红宝书。
2. 500 配方,从基础的面粉、糖、烘焙工具的选择讲起,再到基础的折叠手法、巧克力调温法、水浴法等,每种技法都配有详细的步骤图,方便读者参考学习。
●《星级甜点大师班》●
评分:8.3
[法] 埃迪·班纳姆 | 编著
霍一然 | 译
#本书亮点:
从零基础到成为甜品大师的技法及配方大公开!全书包含500多个食谱,是市面上全面且丰富的法式甜品全书。
#推荐理由:
1. 全书从酥皮类、蛋糕类、泡芙类,再到饼干、冰激凌、糖果、巧克力、各式面包等,是学习甜品不可缺少的红宝书。
2. 500 配方,从基础的面粉、糖、烘焙工具的选择讲起,再到基础的折叠手法、巧克力调温法、水浴法等,每种技法都配有详细的步骤图,方便读者参考学习。
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