麦芽糖原理是什么,黄泥水淋糖法原理

几乎每个闽南人都有这样一段关于香甜的记忆，儿时，奶奶总会把一种零食藏在橱柜里，年幼的我们经常拿个小凳子垫脚偷偷拿出来吃，用筷子的一端裹一团，咬得满嘴香甜味。

走在儿时记忆深处悠长悠长的小巷，似乎总会碰到挑着箩筐的糖人。里面堆满了芳香诱人的麦芽糖。

麦芽糖代表了一个时代，对于我们，那是童年的回忆。而对于老一辈的工匠们来说，那是一代匠人的智慧和精神。

优质的小麦是一切的开始，将小麦洗净后泡温水浸泡一夜，将小麦泡软，随后放置竹筛内培育，早晚各浇一次水，5-7天后小麦长出了新芽。