法棍面包需要揉出手套膜吗,法棍面包需要用模具吗

相信很多喜欢烘焙的朋友最初做面包的话，都是通过网上搜寻菜谱配方。这时候你就会发现，“手套膜”这个词经常出现，甚至有很多标题都会采用比较夸张的写法，什么“几分钟快速手套膜”“手揉快速出手套膜”等等。

手套膜

这很容易让初学者误会，认为做面包一定要揉出手套膜，其实不是的。今天大叔就来跟你聊聊做面包的那些事，以及手套膜的一些正确知识。

吐司面包

非也！严格意义上来说，只有吐司面包的面团需要揉出手套膜，其它的诸如牛奶餐包，法棍，软欧面包等等，都不需要揉出手套膜。

那么这个手套膜是何方神圣？其实，手套膜并不是一个专业的烘焙名词，而且只在国内有使用到这个词，它只是对面团扩展阶段的一种形象化描述，顾名思义也就是用手拉开面团可以拉成很薄的膜，像手套一样。