可以说，在广东地区，无论是穿梭在高楼大厦间的白领，还是城中村的租客们，几乎都品尝过猪脚饭的味道。当打工人拖着被工作掏空的身体，不知道吃什么的时候，抬起头总有一间隆江猪脚饭小店不经意间闯入你的视线里。
猪脚饭为什么在广东如此受欢迎?
第一，方便快捷，性价比高。街边普通的快餐厅，客单价大都在20元以上，但在隆江猪脚饭餐馆，你只需要花上15元，就能买到一整碗的胶原蛋白。如果你想吃得更丰富些，加几块钱就可以双拼，5元就能加一个卤鸡腿，丰俭由人。如果你的胃口大，还可以免费续饭，让老板在饭上浇上一勺卤汁，那快乐就回来了。
△图片来源：红餐网摄
第二，卤味的普适性强，男女老少皆宜。隆江猪脚饭的猪脚、豆干等都是卤制的，而卤味本身就具有广泛的群众基础。这就使得隆江猪脚饭能满足大部分人的口味。无论你是爱吃卤水的南方人，还是喜欢吃酱肉酱大骨的北方人，咸鲜香的猪脚饭总能满足。
第三，猪脚拼一切，品种丰富。除了性价比和普适性外，隆江猪脚还能拼一切。在隆江猪脚饭的门店，一个小小的玻璃柜，囊括了粉肠、猪耳朵、肉卷，还有白切鸡、烧鸭、叉烧、豉油鸡等广式烧腊单品。
顾客可以依据个人口味选择搭配或者喜欢的部位：喜欢软糯的，可以选择肥瘦适宜的部位;喜欢劲道的，可以选口感更好的猪蹄子;实在吃腻了猪脚，也可以选择爽脆的猪耳朵或者油光锃亮的各式烧腊……最后，配上解腻爽口的酸菜，让人得到大大的满足。
然而，隆江猪脚饭得到大部分顾客的认可，市场也很大，但是这些年来却一直是廉价的街边快餐，并没有出现什么品牌。
