食材准备猪蹄营养丰富，含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，既能养颜养颜，又能补钙强身，今天这道红焖猪蹄，鲜红油亮的汤汁咸鲜微甜，猪脚的皮与筋Q弹筋道，肉质却软烂易嚼，肥而不腻，嫩滑弹牙。
猪后腿800克
生姜8片
葱2根
八角1个
香叶3片
桂皮1块
干辣椒3个
老抽10毫升
生抽30毫升
料酒40毫升
白糖10克
盐10克
1. 将猪蹄剁成小块，洗净，2根葱洗净打成结，姜切片备用。
2. 锅里倒入适量冷水，加入4片生姜，将猪蹄块下入冷水锅中大火烧开焯水。
3. 烧沸后再煮3分钟，撇去浮沫捞出。
4. 焯水的猪蹄用清水冲洗干净并沥干水分备用。
