食材
牛肉半斤、土豆一个、胡萝卜一个、洋葱一个、葱姜蒜适量、橄榄油适量、百梦多咖喱一盒、糖适量、料酒适量、鸡精适量。
做法
1、土豆去皮和胡萝卜一起切滚刀块，洋葱切丝，牛肉切块。
2、炒锅倒入初榨橄榄油，放葱姜蒜炒香。
3、加入一半的洋葱炒出香味，把牛肉倒入翻炒。
4、加入料酒多炒一时，把咖喱块放入。
5、不要加水翻炒出咖喱的香味。
6、加入清水大火煮开，小火炖煮1个小时。
7、把土豆和胡萝卜加入，继续煮上15分钟。
8、加入剩下的洋葱翻炒3分钟，汤汁浓稠加些鸡精关火。
九、咖喱牛肉
食材
牛肉500克、洋葱200克、西红柿200克、土豆150克、红葱头50克、大蒜瓣30克、生姜50克、青尖辣椒1根、椰浆粉30克、自制咖喱粉30克。
自制咖喱粉配料：姜黄13克、肉桂3克、肉豆蔻2克、小茴香2克、白芷2克、红花1克、八角2克、干红辣椒3克、黑胡椒2克、油25毫升、盐6克。
做法
1、用瓦锅和清水炖牛肉2小时。
2、打咖喱粉，将材料切块。
3、热锅放油，把红葱和大蒜煎黄，铲起。
4、余油爆青辣椒，爆炒洋葱，将辣椒和洋葱铲起。
5、余油炒香咖喱粉，把牛肉、土豆、西红柿和生姜放入。
6、翻炒，放水和盐，焖煮15分钟。
7、加入爆炒好的青辣椒和洋葱。
8、放入椰浆汁，煮2分钟即成。
十、椰汁咖喱牛肉
食材
牛肉500克、洋葱1个、胡萝卜1根、土豆1个、椰浆200毫升、原味块咖喱2块、盐少许、料酒少许、葱段适量、姜块适量、香叶2片。
做法
1、将牛肉洗净切见方小块，入沸水中，加姜片、葱段、料酒，汆烫5分钟，以去除血水，捞出沥干水分备用。
2、炖锅置火上加入牛肉、姜块、葱段、香叶、适量水，小火慢炖40-60分钟。
3、牛肉炖至酥烂，关火备用。
4、胡萝卜、土豆洗净去皮，分别切成均等的滚刀块；洋葱去外皮洗净，切成瓣状。
5、锅置火上少许油煸炒胡萝卜、土豆。
6、放入块咖喱翻炒至均匀。
7、加入牛肉块、牛肉原汤、调少许盐，以中小火焖煮15分钟。
8、倒入椰浆，随即加入洋葱。
9、转至中火焖煮约5分钟，汤汁浓稠即可。
十一、咖喱牛肉炖土豆
食材
牛腩500克、土豆2个、咖喱4块、花椒十几粒、茴香十几粒、大葱20克、姜10克、八角一个、盐大半勺。
做法
1、牛腩切块焯水去血沫后捞出备用。
2、2个土豆切2厘米见方的小块。
3、锅底少许油先把调料爆香。
4、放入焯水后的牛腩翻炒2-3分钟。
5、加入开水和一勺盐，放高压锅里压30分钟。也可以根据个人喜好来增加或是缩短高压锅里的时间。
6、少许油下入土豆翻炒2分钟左右，然后加入500毫升热水和一小碗煮牛腩的高汤将土豆煮8-10分钟。
7、最后加入4块咖喱，翻搅至咖喱融化后加入牛腩继续小火煮3-5分钟。因为咖喱本身比较咸，所以不用在添加盐。
十二、咖喱胡萝卜土豆烧牛肉
