食材
牛胸500克、胡萝卜1根、土豆2个、葱适量、姜适量、蒜瓣适量、咖喱粉1.5勺、料酒适量。
做法
1、牛肉洗净整块放入沸水锅中，同时放入葱，姜，料酒，小火煨半小时。
2、将煮好的牛肉切小块，胡萝卜，土豆去皮切成同牛肉差不多大小的块，蒜头拍碎。
3、油热后，爆香蒜瓣，用小火炒香咖喱。
4、放入牛肉翻炒片刻，倒入煮牛肉的汤水，加盖煮半小时。
5、加盐调味，放入胡萝卜，土豆用小火再煮20分钟。
6、大火收汁，可以吃啦！
十三、印度咖喱牛肉
食材
牛肉400g、土豆三个（小）、洋葱半个、咖喱两块、黄油一小块、白糖两勺、番茄酱两勺、酸奶一盒、盐适量。
做法
1、牛肉切块焯水，待肉稍一变色就捞出。
2、焯好水的牛肉换一锅清水开始炖煮，大概需要20分钟。
3、土豆切滚刀块，放入清水中泡一下，这样泡出土豆的淀粉，烧的时候不容易碎，口感好。
4、洋葱切滚刀块，和咖喱、黄油一并待用。
5、锅中放入黄油，炒化，黄油彻底化开之后，倒入土豆和洋葱炒出香味。
6、加入咖喱块、番茄酱、糖、和盐来调味，炖煮5分钟。
7、辅料烧差不多5成熟时，加入牛肉继续炖煮10分钟。
8、出锅之前加入两勺酸奶，酸奶可以中和咖喱的辣味，让味道更香醇。
9、美味的咖喱牛肉出锅啦，喜欢的亲还可以直接盖在饭上面就是咖喱牛肉盖饭了哦。
十四、咖喱牛肉煲
食材
牛肉500克、土豆1个、胡萝卜1个、青蒜适量、姜适量、蒜瓣适量、八角适量、桂皮2朵、香叶适量、咖喱1小节、十三香适量、食盐5片、生抽适量、料酒2大勺。
做法
1、牛肉清洗干净，沥干水份后切成较均匀的随意小块。
2、姜切片、蒜瓣切片、红椒剪成小段。
3、锅中热油，煸香姜、蒜、八角、桂皮、香叶，倒入牛肉，翻炒片刻。
4、翻炒至牛肉紧缩，出香味时，调入1汤勺生抽和适量料酒炒匀。
5、把牛肉转入砂锅，并加入刚好没过牛肉的开水，再加入干红椒段。
6、大火烧开，转小火慢炖1.5小时。
7、豆和胡萝卜分别洗净，切成滚刀块。
8、加入炖好的牛肉中，并调入2大勺的咖喱酱。
9、盖上盖子大火烧开，转中小火再炖半小时。
10、此时，牛肉酥烂，土豆熟透，调入少许食盐拌匀，加入切好的青蒜，稍煮一下即可。
十五、椰汁咖喱牛肉
食材
牛肉一块、红绿彩椒各一个、山药两个、椰汁一罐、葱适量、洋葱半个、花椒水一小碗、姜适量、蒜适量、咖喱块一块、咸盐一勺、鸡精一勺、生抽一勺、冰糖一小把、料酒一勺。
做法
1、牛肉切块，锅内倒入料酒，把牛肉去血去腥味，煮一下，不要煮的太久，水开以后一两分钟即可这样的肉质不会太老。
2、洋葱和山药都切块备用。
3、葱姜蒜炒香，放入处理过的牛肉，一直炒到出香味，再放入冰糖，生抽，老抽，咸盐，鸡精，料酒，花椒水一小碗，炖15分钟。
4、顺次放入山药，再放入洋葱。
5、咖喱块溶解以后，倒入菜中，再倒入椰汁，干辣椒倒入是为了提味开始小火炖，半小时。
6、炖到快收汁以后，放入彩椒块，翻炒均匀。
7、稍微再炖2~3分钟就可以了，出锅，装盘，上桌。
十六、黄金咖喱牛肉
